Recette – Le butter chicken, revisité par l’Atelier de Nungesser, ValenciennesCette recette vous est offerte par le l’Atelier de Nungesser, 260 rue François Coli, 59300 ValenciennesTemps de préparation1 hr Ingrédients pour 4 personnes600g d’escalope de poulet1 yaourt nature1 c.à.s. de concentré de tomates400g de tomates concassées100ml de crème de coco1 citron vert3 gousses d’ail2 oignons moyens20g de gingembre50g de noix de cajou en poudre2 c.à.s. de tandoori2 c.à.s. de garam masala1 c.à.s. de cumin1 c.à.s. de paprikaHuileCoriandrePiment (facultatif) Recette1Couper les escalopes en aiguillettes.Ajouter le yaourt, le concentré de tomates, 1 gousse d’ail, 10 g. de gingembre râpé, le garam masala, le tandoori et 1/2 citron.Enrober la viande avec cette marinade et réserver 20 min au frais.2Préchauffer le four au maximum et y faire cuire le poulet 15 min.Emincer finement les oignons, l’ail et râper le gingembre. Faire revenir letout dans une casserole avec de l’huile. Ajouter le cumin, le paprika et unecuillère d’eau.3Mixer le concassé de tomates et l’ajouter aux oignons avec les noix decajou.Laisser mijoter 20 min. à feux doux tout en remuant régulièrement.4Ajouter le poulet avec la crème de coco, le piment (facultatif) et 1/2citron. Puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.Servir avec du riz et de la coriandre.5Bon appétit !
