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Recette – Le butter chicken, revisité par l’Atelier de Nungesser, Valenciennes

Recette – Le butter chicken, revisité par l’Atelier de Nungesser, Valenciennes

Cette recette vous est offerte par le l’Atelier de Nungesser, 260 rue François Coli, 59300 Valenciennes

  • Temps de préparation1 hr

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 600g d’escalope de poulet
    • 1 yaourt nature
    • 1 c.à.s. de concentré de tomates
    • 400g de tomates concassées
    • 100ml de crème de coco
    • 1 citron vert
    • 3 gousses d’ail
    • 2 oignons moyens
    • 20g de gingembre
    • 50g de noix de cajou en poudre
    • 2 c.à.s. de tandoori
    • 2 c.à.s. de garam masala
    • 1 c.à.s. de cumin
    • 1 c.à.s. de paprika
    • Huile
    • Coriandre
    • Piment (facultatif)

    Recette

    1

    Couper les escalopes en aiguillettes.
    Ajouter le yaourt, le concentré de tomates, 1 gousse d’ail, 10 g. de gingembre râpé, le garam masala, le tandoori et 1/2 citron.
    Enrober la viande avec cette marinade et réserver 20 min au frais.

    2

    Préchauffer le four au maximum et y faire cuire le poulet 15 min.
    Emincer finement les oignons, l’ail et râper le gingembre. Faire revenir le
    tout dans une casserole avec de l’huile. Ajouter le cumin, le paprika et une
    cuillère d’eau.

    3

    Mixer le concassé de tomates et l’ajouter aux oignons avec les noix de
    cajou.
    Laisser mijoter 20 min. à feux doux tout en remuant régulièrement.

    4

    Ajouter le poulet avec la crème de coco, le piment (facultatif) et 1/2
    citron. Puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.
    Servir avec du riz et de la coriandre.

    5

    Bon appétit ! 

    Florian Bigotte

    Responsable de Scaldis.fr